Sapanca’da Diyarbakır Esintisi: Meftune ve Bulgur Pilavı
25 ilden şeflerin katılımıyla gerçekleştirilen projede, Cemal Seven Diyarbakır mutfağının özel tatlarını katılımcılara sundu. Gastrofest 2025 Sapanca etkinliğinde hayata geçirilen “Gelenekten Geleceğe, Yaşayan ve Yaşatılan Mutfaklar” adlı sosyal sorumluluk projesi, Türkiye’nin dört bir yanından gelen şefleri ve yöresel mutfak kültürünü bir araya getirdi. 25 farklı ilden gelen şefler tarafından hazırlanan 40’tan fazla yöresel yemek, gastronomi yazarlarına, ulusal basın temsilcilerine, turizm sektöründen katılımcılara ve misafirlere ikram edildi. Etkinlikte Gastronomi Şefler Federasyonu Genel Sekreteri ve AŞADER (Anadolu Şef Aşçılar Derneği) Başkanı Cemal Seven, Diyarbakır mutfağının özgün tatları Meftune ve Tel Şehriyeli Bulgur Pilavını hazırlayarak davetlilerin beğenisine sundu. Seven’in hazırladığı bu geleneksel lezzetler, yoğun ilgi görerek büyük takdir topladı. AŞADER Başkanı Cemal Seven, Diyarbakır mutfağına dair şunları söyledi:“Diyarbakır, farklı kültürlerin izlerini taşıyan çok güçlü bir mutfak mirasına sahiptir. Meftune, bu mirasın en özel yemeklerinden biridir. Amacımız, bu değerleri sadece bugün yaşatmak değil, aynı zamanda gelecek kuşaklara aktarmaktır. Bu tür projeler, mutfak kültürümüzün zenginliğini görünür kılmak açısından büyük önem taşımaktadır.” Gastronomi Şefler Federasyonu olarak, ülkemizin zengin mutfak mirasının tanıtımı ve gelecek nesillere aktarılması için çalışmalarımıza devam edeceğiz.