HAMUR İŞLERİ

Ege Bahçesi Balık  Kişi Sayısı: 2 kişilik  Hazırlık Süresi: 20 dakika  Pişirme Süresi: 15 dakika  Sunum Önerisi:Sıcak Sunum Ferah otlarla marine edilmiş levrek fileto, közlenmiş biber ve sarımsaklı Ege garnitürü eşliğinde. MALZEMELER: Balık için: 2 adet levrek fileto (derisi alınmış, kılçıksız) 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi 1 çay kaşığı kekik (taze tercih edilir) 1 çay kaşığı biberiye (isteğe bağlı) Tuz & taze çekilmiş karabiber Ege Garnitürü için: 1 adet kırmızı kapya biber (közlenmiş, şerit doğranmış) 1 küçük boy patlıcan (küp doğranmış, fırınlanmış) 1/2 su bardağı haşlanmış börülce veya taze fasulye 1 yemek kaşığı zeytin ezmesi 1 diş sarımsak (ezilmiş) 1 yemek kaşığı nar ekşisi (veya balsamik) Taze nane, dereotu ve roka yaprakları YAPILIŞI: 1. Balığı Marine Et: Levrek filetoları zeytinyağı, limon kabuğu, kekik ve karabiber ile ov. Üstünü kapatıp 15 dakika buzdolabında marine et. 2. Garnitürü Hazırla: Közlenmiş biberleri, fırınlanmış patlıcanları, börülceyi ve zeytin ezmesini bir kapta birleştir. Üzerine ezilmiş sarımsak, nar ekşisi ve zeytinyağını ekle. En son ince kıyılmış otları ekle, nazikçe karıştır. 3. Balığı Pişir: Izgara tava ya da fırında balığı 4–5 dakika her iki tarafı altın rengi alana kadar pişir. 4. Sunum: Servis tabağının ortasına Ege garnitürünü yerleştir. Üzerine fileto balığı dikkatlice yerleştir. Roka yaprakları ve birkaç damla sızma zeytinyağı ile son dokunuşu yap. Şefin Önerisi: Ege Bahçesi Balık” tabaklarımızda, levreğin sadeliğini zeytinyağının asaletiyle buluşturduk. Her lokmada Ege kıyılarında esen o ferah rüzgarı hissetmeniz için… Yanında mutlaka: Hafif gövdeli bir Sauvignon Blanc Ya da taze sıkılmış limonlu soğuk ayran Ekşi mayalı kıtır ekmek ile tamamlanırsa, tatlar daha da öne çıkar.