İncecik yufkadan değil, şef hamuruyla; içinde bol aromalı sarımsak ve yeşilliklerle Chef Club usulü gül böreği.
👤 Kişi Sayısı: 4 kişi
⏱️ Hazırlık Süresi: 25 dakika
🍳 Pişirme Süresi: 30 dakika
🍽️ Porsiyon: 4 adet orta boy börek
MALZEMELER:
Hamur için:
2,5 su bardağı un
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım çay bardağı su
1 tatlı kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
İç harç için:
5-6 diş sarımsak (fırında közlenmiş veya tavada kavrulmuş)
1 demet ıspanak veya pazı (ince doğranmış)
1 çay bardağı lor peyniri veya ezilmiş beyaz peynir
1 tatlı kaşığı tereyağı
Karabiber, pul biber
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı yoğurt
Susam veya haşhaş tohumu
HAZIRLANIŞI:
Hamuru yoğurun: Malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde edin. Üzerini örtüp 15 dk dinlendirin.
İç harcı hazırlayın: Tereyağında kavrulmuş sarımsağı ezin, doğranmış otlar ve peynirle karıştırın. Baharatlarla tatlandırın.
Hamuru 4 eşit bezeye ayırın. Her birini ince açın, iç harçtan serpip rulo yapın, kendi etrafında dolayarak gül şekli verin.
Üzerine yumurta sarısı-yoğurt karışımı sürüp susam serpin.
190°C fırında üzeri kızarana kadar (yaklaşık 30 dk) pişirin.
ŞEFİN YORUMU:
Sarımsağın kavrulmuş aromasıyla gelen derinlik, otlarla dengeleniyor. Bu tarif, geleneksel gül böreğini modern bir tabakta Chef Club’a yakışır hale getiriyor. Yanında hafif yoğurt sosla servis önerilir.