Şef Nuray Farin Diren
Kişi Sayısı: 2 kişilik
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 25 dakika
Sunum Önerisi:Sıcak Sunum
Malzemeler
* • 200 gr fileto deniz levreği
* • 2 adet kereviz
* • 500 gr kuzu ıspanak
* • 200 gr krema
* • 6 diş sarımsak
* • 1 adet beyaz gümüş soğan
* • Tuz
* • Beyaz toz biber
* • Zeytinyağı
* • Tereyağı
Hazırlanışı
1. Kereviz Püresi için:
Bir tavada zeytinyağı ile küçük doğranmış 1 adet beyaz soğanı ve 2 diş sarımsağı soteleyin. Ardından rendelediğiniz kerevizleri ekleyip kavurun. Kerevizler yumuşadığında tuz, beyaz toz biber ve kremayı ilave ederek 5 dakika daha pişirin. Ocaktan alıp rondodan geçirerek püre haline getirin.
2. Ispanak Sote için:
Başka bir tavada tereyağı ile 2 diş sarımsağı kavurun. Kuzu ıspanakları ekleyip soteleyin. Tuz ve beyaz toz biberle tatlandırıp kenara alın.
3. Deniz Levreği için:
Tavaya zeytinyağı ve 2 diş sarımsak ekleyip kavurun. Ardından deniz levreği filetolarını ekleyin. Her iki yüzünü de güzelce pişirin. Son olarak tereyağını ilave edip 5 dakika daha pişirin.
4. Sunum:
Servis tabağının tabanına kereviz püresini yayın. Üzerine sotelenmiş kuzu ıspanaklarını yerleştirin. En üste narince pişmiş deniz levreğini koyarak servis edin.