Kişi Sayısı: 2 kişilik
Hazırlık Süresi: 15 dakika.
Pişirme Süresi: 10 dakika
Sunum Önerisi:Sıcak Sunum
Karides için:
300 g temizlenmiş nehir karidesi (kabuğu ve damarı ayıklanmış)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
Yarım limonun suyu
1 tutam tuz
1 tutam taze çekilmiş karabiber
1 tutam pul biber (isteğe bağlı)
Servis için:
Taze maydanoz (ince kıyılmış)
Izgara ekmek dilimleri veya taze baget
Limon dilimleri
Yapılış
Karidesleri Hazırla: Karidesleri kağıt havluyla kurulayın. Tuz, karabiber ve limon suyuyla tatlandırın.
Tavayı Isıt: Geniş bir tavada zeytinyağı ve tereyağını orta ateşte eritin.
Sarımsağı Soteleyin: Kıyılmış sarımsakları ekleyip 20–30 saniye kadar kokusu çıkana kadar soteleyin.
Karidesleri Pişir: Karidesleri tavaya alın, her iki tarafını 2–3 dakika pembeleşene kadar pişirin.
Baharat Ekleyin: Pul biber ekleyip hafifçe karıştırın.
Servis: Karidesleri sıcak şekilde tabağa alın, üzerine taze maydanoz serpin. Yanında limon dilimleri ve kızarmış ekmekle servis edin.
Şefin Önerisi:
“Karidesin aromasını daha da yükseltmek için tavaya birkaç damla beyaz şarap ekleyebilir, buharında karidesleri pişirebilirsiniz. Yanında roka salatası ve buz gibi beyaz şarap harika bir eşlikçi olur.”